Sommelier

ヴァンサンク・ブランシュ

06-6245-6223

〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-9-31

ランチ 11:30~15:00(L.O 14:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O 21:00)
定休日:毎週水曜日・第3火曜日・年末年始

ぺージタイトル画像

Sommelier

心斎橋の伝統的なフレンチレストラン
「ヴァンサンク・ブランシュ」のSommelier

ソムリエ「則尾 進」のProfile

ソムリエ

心斎橋のフレンチのお店「ヴァンサンク・ブランシュ」でソムリエを務め、お客様に料理に合うワインをセレクトさせていただいている則尾進のプロフィールをご紹介いたします。
1971年大阪生まれ、理系・工学部出身。
現在マネージャー兼チーフソムリエ(九州生まれの父を持ち、一応、鉄の肝臓を持つ)。
大阪あべの辻調理師専門学校を経て、日本料理(会席)にて料理人として5年勤務。
1995年「ビストロ・ヴァンサンク」入社後、サーヴィスに転向。
フランス料理界の重鎮、原彬容シェフ・横田知義シェフに師事を仰ぐ。
ソムリエ・日本酒ソムリエ”唎酒師”・焼酎ソムリエ・日本茶・中国茶・紅茶・コーヒー・調理師・ふぐ調理師・フードアナリスト等、15の飲食の資格を持つ。
第1回世界ソムリエチャンピオン「J・リュック・プトー氏」のイベントでの経験有り。
ワイン講師・テーブルマナー(調理師学校)講師などの経歴も有り。
日本酒、紅茶の講師もしています。

資格について

「飲」
・日本酒ソムリエ“唎酒師”
・日本酒品質鑑定士
・焼酎ソムリエ“焼酎アドバイザー”
・焼酎品質鑑定士
・ワインソムリエ“ソムリエ/コーディネーター”
・ワイン品質鑑定士
・お茶のソムリエ
・コーヒーアドバイザー
・ティーアドバイザー“紅茶・日本茶・中国茶”

ワイン画像31

「食」
・調理師
・ふぐ調理師(大阪)
・食品衛生責任者


「マスメディア」
・フードアナリスト・クラス4
・F&B(フード&ビバレッジ)ナビゲーター

お問い合わせはコチラ

お問い合わせはコチラ

〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-9-31
ランチ 11:30~15:00(L.O 14:00)
ディナー 17:30~23:00(L.O 21:00)
定休日:毎週水曜日・第3火曜日・年末年始

06-6245-6223

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

TOP